Ivan Generalov » Публикация

Аннотация По данным статистических отчётов разных стран в мире каждый год производится около 600 миллионов тонн молока. Этого практически полностью хватает для обеспечения его потребления на каждого человека во множестве развитых европейских странах на физиологическом уровне. Однако за последние годы производство молока в европейских странах увеличилось больше чем на 6 процентов, что говорит о серьезном внимании к этой отрасли. Ускоренное развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит в перспективе, научно обосновано и в интересах всего населения, удовлетворить спрос на молоко и молочные продукты за счёт отечественного производства. В статье проанализирована конъюнктура рынка молока и молочной продукции в России, которая показывает, что для отечественного рынка характерно опережение темпов роста спроса (потребления) молока над темпами роста его предложения. Об этом можно судить по балансу ресурсов и использования молока и молокопродуктов, из которого видно, что при увеличении расхода молока на личное потребление. Недостающий объём произведенного молока порывается импортом, который в последнее время заметно увеличился. Также рассмотрены объёмы производства молока на отдельных территориях Российской Федерации и предложены пути возможного совершенствования отрасли путём проведения селекционно-племенной работы.