
Разуваев Вячеслав Сергеевич (1948)
Кандидат технических наук, старший научный сотрудник, выпускник кафедры виноделия Краснодарского политехнического института (1971) и Парижского университета (1991), первый докторант Всесоюзного НИИ виноделия и виноградарства «Магарач» (Ялта). Прошёл путь от младшего научного сотрудника до заведующего отделом технологии вина института «Магарач», генерального директора Научно-технического центра «Крым» и совместного предприятия «Фирма Рута». Ныне ген.директор и собственник частного предприятия «Маркетинговая фирма РВС», заместитель директора Технологического института виноградарства и виноделия им. Л.С.Голицына.
Автор отдельных изданий, в том числе учебника «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в винодельческой промышленности», «Словаря винного языка», «Биоинженерии виноделия» - всего более ста научных работ, 20 изобретений и 2 патентов, подготовивший через аспирантуру 5 кандидатов наук. Ему принадлежит Карта мира органических соединений, Стехиометрическое уравнение основного процесса виноделия, Общесоюзная методика оценки уровня развития технологических процессов, Универсальная математическая модель биотехнологических процессов, не имеющая аналогов Классификация вин на основе им же открытого винного корня и целый ряд пионерных технических решений в области виноделия:
безалкогольные вина, вина с жидкой углекислотой, активные сухие винные дрожжи в виде спор, брожение в переполненных ёмкостях, брожение в противотоке движения жидкости и газа, универсальный модуль "Элитвино".
Он автор и организатор производства натурального игристого вина «Джангара», десятка действующих на постсоветском пространстве бродильных устройств и технологий.
Его перу принадлежат оригинальные легенды, рассказы и стихи о вине (www.proza.ru/avtor/rvscom)