Профиль » Публикация

Аннотация При изучении суточного рациона детского населения Оренбуржья обнаружено, что питание детей несбалансированно, отмечается высокая калорийность рациона, которая обусловлена избыточным потреблением основных пищевых ингредиентов (белков, жиров, углеводов). При анализе минерального состава выявлена низкая обеспеченность рационов питания кальцием и фосфором, составляющая (60 и 77%, соответственно, от рекомендуемого уровня потребления). В меньшей степени выражен дефицит поступления с пищей магния (83,7%). Обнаружено выраженное недостаточное поступление в организм детей селена (14% от рекомендуемого уровня потребления); дефицит I, Cr (53 и 60% соответственно, от рекомендуемого уровня потребления). Решение данной проблемы возможно путем нормализации рационов питания в детских образовательных учреждениях, проведением масштабной образовательной программы, как среди медицинских работников, так и среди населения.